目前分類：醃漬物 (4)

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今天晚上要製作紅麴醬...

在下午的時候要先做準備...

將一斤的長糯米(內鍋3杯水+外鍋1杯水)煮熟...

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紅麴醬 紅麴蛋 紅麴酒 紅麴米 熟米麴 長糯米 紅標米酒

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這學期報名了星期四晚上的釀造醃漬班...

好久之前就想學了...

但之前是在金甌社大看到...

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李記醬油 錦泰觀光茶廠 中品日式料理 新竹 關西鎮

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03.28這天上課時...

老師已經幫我們一人訂購10斤的青梅...

在清明節左右的日子正是醃梅子的好時機...

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青梅 脆梅 紫蘇梅

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108.03.14(四)的第一堂實作釀造醃漬課...

老師讓我們製作了甜酒釀...

需要先前的準備工作...

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甜酒釀 辣椒

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