牛魔王

這學期報名了星期四晚上的釀造醃漬班...

好久之前就想學了...

但之前是在金甌社大看到...

金甌社大的烘焙教室非常可怕...

在地下室+走廊昏暗+洗碗精還要自己帶+居然有老鼠走過的痕跡...

打死我都不想再去...

後來發現中正社大也有開班...

就趕緊報名了...

在快到學期中的時候...

老師有讓大家投票哪天去校外教學...

這次要去關西的李記醬油學做黑豆醬油...

班上有幾位熱心的同學幫忙安排遊覽車...

不然5月是母親節的月份很難找到遊覽車...

早上8點在善導寺捷運的6號出口集合...

因為早早的就出發...

大約1個多小時左右就到關西了...

第一站有先去逛了傳統市場...

雖然知道新竹住了很多客家人...

但發現連市場都賣了不少不一樣的食品...

第二站就來到了李記醬油...

一樓入口區看得到牆上有貼著施作過程的海報...

我們上課的地方在2樓...

每個人都有一包曬過的黑豆麴、2包鹽巴和一個醃漬陶罐...

在住日月潭的那晚剛好看到有節目介紹了李記醬油...

原來李先生是因為媽媽愛吃醬油...

但是卻都吃不健康不天然的醬油而導致身體不好...

所以他和太太決定要自己來製作...

在製作醬油前還有先解說了製作過程和除了黑豆做成的其他原料...

接著就來洗黑豆麴...

黑豆經過日曬和發酵有滿滿的菌絲在上面...

先清洗掉一些免得太鹹...

大家都洗超過3次水還是很黑...

接著將洗過的黑豆麴放入塑膠袋中並加入一包鹽巴甩一甩...

在這個步驟時...

李先生要大家全身動起來跟著扭...

扭得最起勁的還有禮物!!...

大概甩個十來分鐘再讓李先生看一下即可入灌...

這個陶罐是李先生特別去請人窯燒的...

讓來參加活動者將當天製作的黑豆麴帶回家時能保存半年再煮成大家日常使用的醬油...

也能有漂亮的罐子當紀念...

我有買了兩組醬油...

每組裡面都有黑豆仙草醬油和蘑菇黑豆醬油各一罐...

仙草和蘑菇都是和當地的農產業者合作...

加進去讓黑豆醬油更香喔...

在戶外區有放著很大灌的酒甕...

裡面存放的就是我們剛才製作的黑豆麴...

今天的行程結束後回家要將煮過的水加入到八分滿...

並將剩下的鹽巴封在表面...

就像打開蓋子看到的樣子...

最好放在戶外可以曬得到太陽但又不被雨淋濕...

吃完午餐後...

下午來到了錦泰觀光茶廠...

從民國25年就有的茶行...

歷史非常悠久...

鎮店之寶就是「酸甘茶」...

需經過九蒸九曬才能製作這特別的茶葉...

喝起來有茶的苦澀又有柚子的酸味...

因為我不喜歡喝茶所以形容起來也不好喝的感覺...

其他有在品嘗的同學是說很好喝...

除了酸甘茶還有蜜香紅茶和烏龍茶能品嘗...

我們都有試喝看看...

讓我最喜歡的則是店內的瓜子...

很香會一口接一口...

店家也有送抹茶口味的牛軋糖...

不過抹茶我也不愛...

休息一下後...

店內的導覽人員帶我們到另外一邊看茶葉製作的過程影片+介紹機器如何製作...

這位解說人員是有年紀的長輩...

看到我們對於有歷史的機具很感興趣...

索性也開放他們的儲藏室讓我們參觀...

裡面存放了很多獎盃、照片還有很多舊有的設備...

像是電話、櫥櫃....等...

感覺像是經歷了台灣的演變史...

大家都開了眼界...

5月初正是賞桐花的好季節...

來到客家鄉鎮能看到遠方的桐花...

覺得更是美好...

晚些繼續北上到龍潭吃晚餐...

我們班長真的很會找地方...

晚餐還幫忙找到了很好吃的日式餐廳...

一樓的入口區旁有吧檯...

看到師傅正在製作餐點...

我們一大票人坐在二樓...

在主餐未到前還有壽司、醃蘿蔔、烤魚、炸豆腐能吃...

而且都很好吃喔...

我是吃炸豬排定食...

是第一個來的...

覺得我選對了...

看後面同學的量不是很多且等很久...

烤魚定時餐是最晚來的...

而且覺得東西頗少...

除了定食餐的都有握壽司...

當天在我們這區的燈泡有一顆燒掉...

光線不充足拍得不是很好...

今日走訪的三個景點相關資料如下:

李記醬油

時間:9:30-21:00

地址: 新竹縣關西鎮東光里中豐路一段6號

電話:0913-068-666

錦泰觀光茶廠

時間:8:00-18:00

電話:(03)587-2051

地址: 新竹縣關西鎮中豐路一段336號

中品日式料理

時間:10:00-14:00，17:00-21:00(星期三休息)

電話:(03)479-1734

地址: 桃園市龍潭區龍吟街8巷22號