牛魔王

第二次來到日好甜廚...

上次做覆盆子與原味起司雙享時...

一直聞到好香的檸檬味...

看到好多人出來的檸檬磅蛋糕成品都好棒的感覺...

決定這次也要來做...

糖霜檸檬磅蛋糕的材料...

泡打粉2平匙+小蘇打粉1平匙+海鹽1平匙+低筋麵粉160g+砂糖100+檸檬2顆+奶油125g+檸檬汁8g+酸奶油50g+蛋2顆+萊姆酒8g...

先將1.5顆的檸檬刨皮再加入砂糖混合均勻...

另外的0.5顆先不要刨皮(最後做糖霜時使用)...

粉類有低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、海鹽過篩備用...

奶油先到桌上型攪拌機打成霜狀...

加入檸檬砂糖再打...

雞蛋先打散...

蛋液分3次加，打勻後才能再加下一次蛋液...

不要一次加否則成品會裂開不好看...

接著倒入1/2的過篩粉類...

加入萊姆酒、檸檬汁和酸奶油打均勻...

再加入1/2的粉類打到沒有粉粒...

使用磅蛋糕烤模鋪上烘焙紙...

將麵團倒入模具...

輕敲桌面使其更平整...

放入烤箱烘烤...

出爐的磅蛋糕放在架上5分鐘待涼...

將檸檬汁擠出放入烤箱加熱一下...

趁微溫時倒入糖粉使其融化...

再刨入0.5顆的檸檬皮...

將檸檬糖霜淋上已放涼的磅蛋糕體即完成...